Antipasto Uno
Skal bestilles til minimum 2 personer, altså 2*98 kr.
Et fad af smagsoplevelser fra Italien. Specialiteter såsom parmaskinke, mortadella, bresaola. vitello tonnato, 3 forskellige salami og 3 forskellige italienske oste.
Anrettet på rucola, semi-dried tomater, oliven, grillede grøntsager, basilikumpesto og rød pesto. Hertil hjemmebagt italiensk brød.
Ekstra tilbehør: Laksetatar, stegte tigerrejer (30kr.)
Antipasto Due
Skal bestilles til minimum 2 personer, altså 2*98 kr.
Vitello Tonnato (tynde skiver af kalvekød med tunmousse). Serveres med kapers, semi-dried tomater, grillede grønsager, snackpeber med gedeost og hertil hjemmebagt italiensk brød.
Formaggi / Ostefad
Skal bestilles til minimum 2 personer, altså 2*98 kr.
Et fad af udvalgte anerkendte italienske oste.
Hertil italiensk mostarda, kiks, frugt eller bær og hjemmebagt italiensk brød
Alle med mozzarellaost, tomatsauce og oregano. Alle pizzaer kan også bestilles glutenfri.
1. Vesuvio*
Skinke. Fås også i børnestørrelse.
2. Cappricciosa
Skine og champignon
3. Calzone ( lukket pizza)
Skinke og champignon
4. Italiana*
Kødsauce og løg. Fås også i børnestørrelse.
5. Vichinga
Skinke, champignon, paprika, hvidløg og chili
6. Da Vinci
Stegt kyllingebryst, friske tomater og paprika
7. Sole
Skinke, bacon og æg
8. Costa Smeralda
Parmaskinke, gorgonzola og artiskokker
9. La Salami
Skinke og Ventricina Piccante salami
10. Rocco
Oksekødstrimler, løg, paprika, hvidløg og chili
11. Pasqualino
Pepperoni
Alle med mozzarellaost og oregano
12. Parma Special
Tomatsauce, parmaskinke, rucola, pesto og høvlet parmesan
13. Ventricina Special
Mascarpone, stærk Ventricina salami, rucola, pesto og høvlet Parmesan
14. Lakse Special
Mascarpone, spinat, laks, rucola, grøn pesto og pesto af soltørrede tomater
15. Bresaola Special
Mascarpone, bresaola (røget okseinderlår), rucola, pesto og høvlet parmesan
16. Marinara Special
Tomatsauce, hvidløg, kapers, ansjoser, chili, oliven og persille
17. Salsicca Special
Tomatsauce, kartoffelskiver, salsicca, frisk basilikum og tomatpesto
18. Pizza Al Carpaccio Di Filetto Di Manzo
Tomatsauce, rucola, tynde skiver af mørbrad og parmesan
Alle med mozzarellaost og oregano
19. Margherita*
Tomatsauce, basilikumblade og olivenolie. Fås også i børnestørrelse.
20. Smeralda Special
Mascarpone, kartoffelskiver, trøffel og salatost
21. Gorgonzola
Tomatsauce, gorgonzola, løg og champignon
22. Margherita Special
Tomatsauce, Bøffelmozzarella, friske tomater, frisk basilikum og pesto
23. Formaggio Special
Mascarpone, gorgonzola og høvlet parmesan
24. Montanra Special
Mascarpone, 4 forskellige svampe, trøffelsauce, pinjekerner og høvlet parmesan.
25. Verdura Special
Tomatsauce, grillede grøntsager, soltørrede tomater og parmesan
Gluten fri pasta + 10 kr.
30. Lasagna al Forno*
Gratineret pasta med hjemmelavet kødsauce. Fås også til børn.
32. Tagliatelle Smeralda
Frisk pasta med mørbradstrimler, blandende svampe, trøffelolie og revet parmesan
33. Tagliatella dello Chef
Med laks, tigerrejser, safran, spinat og creme
34. Ravioli al Pomodore
Fyldt pasta med ricotta og spinat. Hertil frisk tomatsauce og basilikumpesto
35. Linguine a Fruiti di Mare
Med frisk pasta og skaldyr, cherrytomater, hvidløg, hvidvin og persille
36. Spaghetti Carbonara a la Smeralda*
Med bacon, æg og parmesanost. Fås også til børn.
37. Spaghetti alla Norma
Spaghetti med grillet aubergine, mozzarella crumble, soltørrede tomater, hvidløg, basilikum, friskhakket chili og parmesanflager
38. Spaghetti con Gamberi
Spaghetti med tigerrejer, cherrytomater, frisk chili, hvidløg og tomatsauce
39. Spaghetti Bolognese*
Spaghetti med kødsauce og friskhøvlet parmesan. Fås også til børn.
Altopalato
Stykker af brandyflamberet oksemørbrad og finhakket peberfrugt, serveret i en let fløde-sennepssauce, friskrevet parmesan og citron
Risotto con Crema
Risotto med svampe, trøffel og parmesan
Risotto con Frutti di Mare
Risotto med alt godt fra havet
Serveres med kartofler og sæsonens grønt. Gælder ikke burgere!
50. Ribeye
Grillet black angus ribeye med bearnaisesauce, dagens garniture og kartofler.
51. Oksemørbrad
Grillet og smørstegt oksemørbrad med pebersauce, dagens garniture og kartofler.
52. Lammekrone
Grillet Newzealandsk lammekrone, marineret i mirto og glaseret i balsamico med bær og hvidløg, serveres med dagens garniture og kartofler.
53. Kalvefilet
Grillet kalvefilet med gorgonzola sauce, dagens garniture og kartofler.
Cheese Burger
Smeralda’s saftige grillet oksekød (220g), smeltet cheddarost, frisk salat, rødløg, agurk, ketchup og salatmayo.
Der hører ikke pommes frites eller andet tilbehør til.
59. Salmone Allo Smeralda
Smørstegt laks med safransauce og spinat
Serveres med steakhouse fries. Derudover er der ketchup og salatmayonnaise i alle burgere.
Vegetariano
Kikærtebøf, sprød salat, tomater, syltede løg, syltede agurker, kryddermayonnaise og hjemmelavet dressing
Il Siciliano
Sprødt kyllingebryst, bacon, frisk tomat, rødløg, agurk, sprød salat og ravigotte
Romano
220g hakkebøf, cheddarost, spejlæg, bacon, syltede agurker, syltede løg, sprød salat, mayonnaise og hjemmelavet dressing
Napolitana
220g hakkebøf, jalapenos, dobbelt cheddarost, sennep, syltede agurker, syltede løg og sprød salat
Sardegna
220g hakkebøf, peberfrugt, aubergine, tomat og med barbecuedressing
Alle sandwich serveres i hjemmebagt sandwichbrød med ost, rucola, grøn og rød pesto
60. Parmaskinke sandwich (lufttørret skinke)
Parmesanost
61. Røget lakssandwich
Laks og dressing
62. Kylling og pancetta sandwich
Kyllingefilet, pancetta med karry dressing
63. Kødstrimle sandwich
Ost, kødstrimler, champignon og paprika
64. Tunsandwich
Tunmousse og dressing
65. Vegetar sandwich
Grillet og marinerede grønsager og pecorino ost
70. Bruscetta
To ristede italiensk brød med friske tomater, basilikum og hvidløg, gratineret i ovnen med ost
71. Sweet potato frites
Med ketchup, salatmayo eller chilimayo
72. Steakhouse frites
Med ketchup, salatmayo eller chilimayo
80. Greca
Tomat, agurk, salatost, peberfrugt, rødløg, oliven, persille, oregano og olivenolie
81. Cæsar
Marineret kyllingebryst med romainesalat, hvidløgsbrødcroutoner og parmesan. Serveres med cæsardressing og trøffelolie
82. Caprese
Klassisk italiensk salat af modne tomater, frisk bøffelmozzarella, avocado og basilikumblade
83. Smeralda salat
Med tigerrejer og avocado
Verdure
Grillede og marinerede grøntsager med en let balsamico dressing
Under 12 år
Børne-bolognese
Spaghetti med kødsovs
Børne-burger
Med bådkartofler
Børne-pizza
Vælg mellem margherita, skinke, pepperoni eller kødsovs
Børne-lasagne
Klassisk lasagne med tomat, hakket oksekød og bechamelsauce
Bruschetta
Brød med friske tomater, mozzarella og hvidløg
Vitello Tonnato
Kalvefilet i tynde skiver med tuncreme, sprød salat og kapers
Carpaccio di Manzo
Fine skiver af oksekød marineret i olivenolie og citron. Serveres med trøffelolie og parmesanflager på en bund af rucola
Tartare di Salmone
Finhakket fersk og varmrøget laks med mynte, estragon og mayosauce
Om sommeren er vores grillbakker en stor succes. Vi sørger for det hele når du får gæster til grill.
De skal kun købe grillkul
En grillbakke består af marineret ribeye, lammekrone, kyllingebryst, salciccia, kartofler og grøn salat. Hertil 2 slags sauce og hjemmebagt brød.
Minimum Order 1 Day In Advance
Luksus Buffet
(Min 10 kuverter)
- Aspargessalat ( grønne asparges, kogt æg, mandler, estragon, tørrede frugt og olivenolie)
- Carpaccio di Manzo ( fine skiver af oksekød marineret i trøffelolie og citron. Serveres på rucola med parmesanflager)
- Laksetatar (røget laks, mynte, kapers, olivenolie, sød sennep og cremefraiche)
- Tigerrejesalat ( marineret tigerrejer, tomater, avokado og æg)
- Pastasalat (Mezze maniche pasta, kylling ,bacon, pesto, majs, semi-dried tomater, parmesan, rucola og olivenolie)
- Grillmix (ribeye, lammekrone, kyllingebryst og flødekartofler. Vælg Mellem peber eller bearnaisesauce)
- Ostefad ( 3 forskellige udvalgte italiensk oste. Hertil grissini, mostarda, honning og tørrede frugter)
- Frugtsalat (Blandet frugter i appelsin og prosecco juice)
Almindelig Buffet
(Min 10 kuverter)
- Vitello Tonnato ( tynde skiver af kalvekød med tunsauce og kapers)
- Parmaskinke på bund af rucola og melon
- Caprese salat ( friske tomater, bøffelmozzarella, basilikum dressing, rucola og oliven)
- Røget laksecarpaccio (appelsin emulsion, rød peberkorn, rucola og citron)
- Mix af syltet grønsager
- Pastasalat ( Kylling, bacon, grønsager, parmesan og pesto)
- Brocolisalat ( Yoghurt, mayonnaise, dressing og solsikkekerner)
- Forskellige oliven
- Friskbagt italiensk brød
Grimbergen Blanche
33 cl
Carlsberg Nordic
Alkoholfri 33cl
Søbogaard Økologisk Saft
25cl
Wish 30 cl
Med eller uden brus
Sodavand (250 ml)
Cola, Cola Zearo, Fanta, Sprite, Schweppes Lemon, Ginger ale, Hindbærbrus.