fra d. 1. Januar 2021 er det blevet lovpligtigt at tage betaling for bæreposer. Skulle du ønske en eller flere bæreposer til at transportere din mad, bedes du her tilføje en eller flere poser til din ordre. I tilfælde af at ingen bæreposer er tilføjet ordren, så kan poser også tilkøbes i butikken.
Bærepose
Nu nærmer julen sig så småt og det betyder at vi hos Smeralda i Solrød har sammensat en skøn julemenu. tilgængelig fra d. 12/11-23/12
Julemenu
- Rørt tuntatar med sød sennep, serveres med rugbrødschips og sojadressing med ingefær
- Håndpillede rejer med ægte kaviar på skiver af crunchy filonebrød og mangodressing
- Confit af andelår med rødkål og andefond
- Tynde skiver af langtidsstegt oksemørbrad fra Grambogård, serveres med bløde løg og kraftig rødvinssauce
- Ris a la mande is med marcipan og kirsebær coulis
Charcuteri
(min. 2 kuverter á 98 kr. pr. kuvert)
Et fad af smagsoplevelser fra Italien.
Specialiteter såsom parmaskinke, mortadella, bresaola, vitello tonnato, 3 forskellige salami og 3 forskellige italienske oste. Anrettet på rucola med semi-dried tomater, oliven, basilikumpesto og rød pesto .
Hertil hjemmebagt italiensk brød .
Vitello Tonnato
Tynde skiver af kalvekød med tunmousse. Serveres med kapers, semi-dried tomater og oliven.
Hertil hjemmebagt italiensk brød .
Formaggi
(Min. 2 kuverter á 98 kr. pr. kuvert)
Et fad af udvalgte italienske oste. Serveres med honning, kiks, frugt eller bær.
Hertil hjemmebagt italiensk brød.
Alle serveres med husets tomatsauce og oregano
1. Margherita
Mozzarella, tomatsauce, basilikumblade og jomfruolivenolie
2. Vesuvio
Mozzarella og skinke
3. Calzone ( lukket pizza)
Mozzarella, skinke og champignon
4. Gorgonzola
Mozzarella, gorgonzola, løg og champignon
5. Vichinga
Mozzarella, skinke, champignon, paprika, hvidløg og chili
6. Da Vinci
Mozzarella, stegt kyllingebryst, cherry tomater og paprika
7. Sole
Mozzarella, skinke, bacon og æg
8. Costa Smeralda
Mozzarella, lufttørret skinke, gorgonzola og artiskokker
9. La Salami
Mozzarella, skinke og Ventricina Piccante salami
10. Rocco
Mozzarella, oksekødsstrimler, løg, paprika, hvidløg og chili
11. Pasqualino
Mozzarella og pepperoni
Alle pizze serveres med oregano
12. Parma
Tomatsauce, mozzarella, lufttørret skinke, rucola, grøn pesto og Grana
13. Ventricina
Mascarpone, mozzarella, Ventricina Piccante salami, rucola, grøn pesto og Grana
14. Salmone
Mascarpone, mozzarella, spinat, laks, rucola, grøn pesto og rød pesto
15. Bresaola
Mascarpone, mozzarella, Bresaola (røget okseinderlår), rucola, grøn pesto og Grana
16. Marinara
Tomatsauce, mozzarella, tun, oliven, paprika, chili og hvidløg
17. Salsiccia
Tomatsauce, mozzarella, kartoffelskiver, salsiccia, basilikumblade og rød pesto
18. Carpaccio
Tomatsauce, mozzarella, rucola, tynde skiver af mørbrad, Grana og trøffel
19. Capo
Tomatsauce, mozzarella, kødstrimler, salat og husets dressing
20. Smeralda
Mascarpone, mozzarella, kartoffelskiver, trøffel og salatost
22. Special
Tomatsauce, Bøffelmozzarella, friske tomater, frisk basilikum og pesto
24. Montanra
Mascarpone, mozzarella, svampe, trøffel, pinjekerner og Grana
Gluten fri pasta + 20 kr.
30. Lasagna al Forno
Gratineret pasta med hjemmelavet kødsauce
31. Tortellini
Pasta med skinke, champignon og bacon i flødesovs, gratineret med tomatsauce og mozzarella
32. Pappardelle Smeralda
Frisk pasta med mørbrad, svampe, trøffelolie og Grana
33. Pappardelle dello Chef
Frisk pasta med laks og tigerrejer i en cremesauce med babyspinat og hvidløg
34. Ravioli al Pomodore
Fyldt pasta med ricotta og spinat, serveres i frisk tomatsauce med hvidløg, basillikum og Grana
35. Linguine a Fruiti di Mare
Frisk pasta med alt godt fra havet og friske krydderurter
36. Spaghetti Carbonara a la Smeralda
Spaghetti i en cremesauce med bacon, æg og Grana
37. Spaghetti alla Norma
Spaghetti med aubergine, mozzarella, cherry tomater, hvidløg, basilikum, chili og Grana
38. Spaghetti con Gamberi
Spaghetti med tigerrejer, cherrytomater, frisk chili, hvidløg og tomatsauce
39. Spaghetti Bolognese
Spaghetti med kødsauce og Grana
40. Altopalato
Penne med stykker af brandyflamberet oksemørbrad og peberfrugt, serveret i en let fløde-sennepsauce med Grana
41. Pappardelle Pesto e Pollo
Frisk pasta med kylling i en cremet pestosauce
45. Risotto con Crema
Risotto med svampe, trøffel og Grana
46. Risotto con le Cozze e Gamberoni
Risotto med tigerrejer, muslinger og hvidløg
Serveres med ovnbagte kartofler og dagens garniture
50. Ribeye
Grillet ribeye fra Grambogård, serveres med bearnaisesauce og hvidløgssmør
51. Oksemørbrad
Langtidsstegt oksemørbrad fra Grambogård, serveres med pebersauce
52. Lammekrone
Newzealandsk lammekrone med cherry tomater, hvidløg og timian, hertil balsamicosauce
53. Kalvefilet
Smørstegte skiver af kalvefilet fra Grambogård, serveres med en cremet gorgonzolasauce
54. Cote de Boeuf
Udskæring af kød fra Grambogård, serveres med svampe og bearnaisesauce.
Serveres til 1-2 personer
58. Muslinger
Hvidvinsdampede blåmuslinger med hvidløg og smør, hertil hvidløgscrostini og pommes frites
59. Laksefilet
Smørstegt laksefilet med babyspinat og safransauce, serveres med ovnbagte kartofler og dagens garniture
Burgere serveres med pommes frites Dip kan tilkøbes for 10 kr.
55. Il Siciliano
prødt kyllingebryst, bacon, frisk tomat, rødløg, agurk, sprød salat, mayonnaise, og ravigotte
56. Romano
200g hakkebøf, cheddar, spejlæg, bacon, frisk tomat, rødløg, agurk, sprød salat, mayonnaise og husets dressing
Alle sandwiches kommer med rød og grøn pesto
61. Røget lakssandwich
Laks, rejer, avocado, salat og husets dressing
62. Oksekød sandwich
Oksekødstrimler, champignon, salat og husets dressing
63. Kylling sandwich
Kyllingebryst, bacon, salat og husets dressing
70. Bruscetta
Lavet på pizzadej med friske tomater, mozzarella, basilikumblade og hvidløg
71. Sweet potato frites
Med ketchup, salatmayo, chilimayo eller remoulade
72. Pommes frites
Med ketchup, salatmayo, chilimayo eller remoulade
Mayo i bæger
Chilimayo i bæger
Ketchup i bæger
Remoulade i bæger
Grøn pesto i bæger
Rød pesto i bæger
Hvidløgsolie i bæger
Chiliolie i bæger
80. Greca
Græsk salat med oliven og salatost
81. Cæsar
Romaniesalat med kylling, crutoner, cæsardressing og Grana
82. Caprese
Salat med forskellige tomater, frisk mozzarella, avocado og husets dressing
83. Smeralda salat
Salat med lufttørret skinke, avocado og husets dressing
90. Hjemmelavet Tiramisu
Traditionel italiensk kage med mascarponeost og marsalacreme på savoiardi kiks
(4 personers)
Under 12 år
Oksemørbrad (børn)
med bearnaisesauce, garniture og pommes frites
Spagetti Carbonara (børn)
Spagetti Bolognese (børn)
Lasagne (børn)
Margerithapizza (børn)
Skinkepizza (børn)
Pepperonipizza (børn)
Kødsaucepizza (børn)
Buffet, luksus tapas og grillbakke skal forudbestilles - så skal du grille eller hold selskab i weekenden, så book allerede nu!
Luksus tapas
(Min. 4 kuverter á 269 kr. pr. kuvert)
Grillbakke
(Min. 4 kuverter á 245 kr.)
Alm. buffet
(min. 10 kuverter á 169 kr. pr. kuvert)
- Kalvefilet m/ tunmousse
- Pastasalat
- Grøn salat
- Udvalgte salamier og oste m/ oliven, grønpesto og rødpesto
- Laksetatar
- Årstidens frugter
Serveres med italiensk brød
Luksus buffet
(Min. 10 kuverter á 398 kr. pr. kuvert)
- Carpaccio m/ parmesan og trøffel
- Limemarinerede pil-selv rejer
- Varmrøget laks m/ purløg og rugbrødschips
- Pastasalat m/ kylling, pesto og parmesan
- Caprese salat m/ cherrytomater, bøffelmozzarella, basilikum og balsamico.
- Udvalgte salamier og oste m/ mostarda, kiks, oliven grønpesto og rød pesto.
- Kolde medaljoner af oksemørbrad i sennep marinade.
- Årstidens frugter
- Hjemmelavet tiramisu
Serveres med italiensk brød og rugbrød.
Tilkøb:
100 g. trøffel - 375 kr.
30 g. Ægte Beluga kaviar - 1050 kr.
Jomfruhummer - 295 kr. pr. kg.
Kold og varm selskabsmenu
(Min. 10 kuverter á 445 kr. pr. kuvert)
- Carpaccio m/ friskrevet trøffel og parmesan
- Smørstegte tigerrejer i risotto
- Ravioli m/tomatsauce og parmesan
- Langtidsstegt oksemørbrad m/ svampe -og bearnaisesauce. Serveres med ovnbagte kartofler og garniture.
- Udvalgte forskellige oste
- Tiramisu m/ chokoladestykker